Muara Teweh, (METROKalteng.com) – Ajang lomba masak Panginan Sukup Simpan yaitu dalam rangka memperingati HUT Barito Utara (Barut) ke- 73 yang digelar di rumah jabatan Buapti beberapa waktu lalu, salah satu yang menjadi. dewan juri adalah Ketua DPRD Kabupaten Barut, Hj Mery Rukaini.
Ketua DPRD menyebut, bahwa kegiatan lomba masak Panginan Sukup Simpan tersebut adalah sebagai momentum untuk memahami budaya dalam melestarikan kearifan lokal serta keanekaragaman pangan yang telah dimiliki sejak nenek moyang pada zaman dahulu.
“Rangkaian kegiatan lomba masak Panginan Sukup Simpan ini merupakan sebagai wujud rasa syukur kita bahwa Kabupaten Barut telah merayakan hari jadinya yang ke 73 tahun. Diharapkan di usai yang ke 73 tahun ini, Kabupaten Barut terus maju dan berkembang,” ungkapHj Mery Rukaini pada saat kegiatan lomba masak dilaksanakan, Jumat (14/7/2023).
Lebih lanjut, Hj Mery Rukaini mengatakan bahwa lomba Panginan Sukup Simpan ini bertujuan untuk menggali potensi dan kreativitas para peserta sekaligus memasyarakatkan dan mempromosikan masakan tradisional khas Dayak Kalimantan Tengah khususnya di Kabupaten Barito Utara.
“Agar menjadi masakan unggulan dengan cita rasa yang memuaskan, penyajian yang menarik dengan kemasan sehat dan modern serta kandungan gizi yang seimbang,” kata Ketua DPRD Hj Mery Rukaini.
Panginan Sukup Simpan juga kata Ketua DPRD disajikan secara lengkap mulai dari menu wajib, menu pilihan dan menu pelengkap. Panginan Sukup Simpan ini banyak mengandung sumber karbohidrat, sumber protein juga sumber vitamin dan mineral.
Disebutkan pula bahwa Panginan Sukup Simpan ini biasanya berbentuk seperti tumpeng sehingga bisa disebut dengan Tumpeng Dayak Kalimantan. Untuk sajian makan ini beraneka ragam yang disajikan dalam satu tempat terkhusus.
Adapun kegiatan lomba ini tidak hanya selesai sampai disini saja, akan tetapi lebih dari itu akan menjadi pembelajaran dalam kita dalam menyajikan makan yang sehat dengan tidak mengesampingkan nilai budaya luhur yang selalu banggakan bersama.
“Untuk itu, secara khusus saya minta kepada Kader Kader PKK dan organisasi wanita yang ada di Barut dapat memasyarakatkan betapa pentingnya melestarikan makanan khas Dayak Panginan Sukup Simpan yang merupakan bagian dari kekayaan budaya daerah kita, khususnya Kabupaten Barut,” sebut Ketua DPRD Barut, Hj Mery Rukaini.(Uzi)